DATI ANALITICI GENERALI:
Vigneto: situato nei Comuni di Chiopris-Viscone e San Giovanni al Natisone
Tipo di terreno: Alluvionale
Vitigno: Merlot
Forma di allevamento: Cordone Speronato
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Raccolta meccanizzata, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 23°C per diciotto giorni sulle bucce. Seguono otto mesi di maturazione in vasche di acciaio alla temperatura costante di 16°C. Concluso tale periodo viene effettuato l’imbottigliamento a cui fa seguito l’affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino con riflessi violacei, presenta un profumo fruttato, vinoso; il sapore è erbaceo e sapido.
ULTERIORI INFORMAZIONI: Abbinamenti: primi piatti, carni rosse, selvaggina. Longevità: 5 -7 anni. Temperatura di servizio: 16 - 18°C.
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