TORMARESCA PRIMITIVO TORCICODA 16 75lt
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Negozio aperto dal Lunedi al Sabato
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INFORMAZIONI DEL PRODOTTO
Classificazione Primitivo del Salento I.G.T.
Annata 2017
Uvaggio Primitivo
Clima L’annata 2017 è stata contraddistinta da un andamento climatico tendenzialmente asciutto per tutta la stagione vegetativa. Nel Salento, laddove la viticoltura si è adattata nei secoli ad affrontare annate calde, non si sono registrate temperature “estreme” anzi, l’estate è stata particolarmente condizionata dalla “tramontana” (il vento da nord) che, garantendo ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte, ha favorito lo sviluppo della componente aromatica delle uve. Il primitivo per Torcicoda è stato raccolto tra fine agosto ed inizio settembre, con acini contraddistinti da una buona concentrazione ed una piena maturità del frutto.
Vinificazione e affinamento Le uve sono state raccolte leggermente surmature. Dopo la pigiatura, la macerazione, gestita con rimontaggi delicati e delèstage, si è protratta per circa 13 giorni in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase il vino ha completato la fermentazione alcolica a una temperatura controllata non superiore ai 27 °C per poi essere poi trasferito in barrique di rovere francese ed ungherese dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica. Torcicoda ha affinato circa 10 mesi in barrique e ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di uscire sul mercato.
Gradazione alcolica 14,5% Vol.
Dati storici Questa tenuta sorge in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non lontano dalla cittadina di San Pietro Vernotico – Brindisi. L’azienda si estende per una superficie di circa 500 ettari di cui circa 220 vitati, 85 ad uliveto ed i restanti seminativi e bosco, sviluppandosi per circa 800-900 metri lineari lungo la costa, creando così un paesaggio unico di vigneti che nascono tra boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio fino a confondersi con il mare. Le varietà maggiormente presenti sono: Negroamaro, Primitivo, Chardonnay e Cabernet Sauvignon. Torcicoda è un Primitivo legato sia agli scenari rustici e campestri dove nasce, sia alla fertilità e ricchezza che ha rappresentato per le famiglie della zona tanto che in tempi non troppo lontani era perfino portato in dote dalle giovani spose. “Torcicoda” ricorda, quindi, per un verso uno degli strumenti utilizzato dai fattori per la cura dei cavalli, per l’altro la sinuosità e natura rigogliosa dei tralci e delle foglie di questo vitigno, anche detto “delle tre vendemmie” per la sua fertilità.
Note degustative Torcicoda si presenta di un colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso spicca per sensazioni di frutti rossi come amarena, ciliegia sotto spirito e prugna ben in armonia con note di liquirizia e delicati sentori di canditi. Al palato è morbido e ampio. Un vino di buona struttura e caratterizzato da una trama tannica equilibrata ed elegante.
SPEDIZIONE
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