TOLEDANA GAVI 75cl

Area di Produzione
Gavi

Vitigno
100% Cortese

Esposizione
Sud

Altitudine (s.l.m)
200 m

Terreno
Marne Argillose

Sistema di allevamento
Guyot.

Età vigneti (anni)
20

Densità Ceppi
4,000 piante

Resa per ettaro
65 ql

Vendemmia
Settembre

Grado Alcolico
13.0% Vol (in base all’annata)

Temperatura di Servizio
8°-10°C

Questo vino Gavi è prodotto con uve Cortese in purezza nel comune di Gavi. Il terreno, ll microclima della zona di produzione e la vicinanza dei venti dal mare contribuiscono in modo significativo alle caratteristiche sensoriali di questo vino. La grande differenza di temperatura tra notte e giorno che caratterizza l’ultimo stadio della maturazione dell’uva intensifica iprofumi tipici e le caratteristiche organolettiche di questo prodotto.

Lavorazione

Dopo la raccolta l’uva viene pigiata sofficemente. Segue una fermentazione senza bucce in vasche di acciaio Inox a temperatura controllata. Segue la maturazione in vasche d’acciaio per 6 mesi e l’imbottigliamento avviene non prima della primavera/estate..

Note di degustazione

Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, profumo gradevole e delicato con sentori di frutta fresca e fiori bianchi, oltre a note agrumate e di mandorla amara, ha un gusto asciutto e pieno, piacevolmente sapido, armonioso, sofisticato e raffinato.

Abbinamento consigliato

Può essere servito come aperitivo e in abbinamento ai migliori piatti di pesce, primi con sughi leggeri e carni bianche.