Uvaggio: Vitigno autoctono 100%
Origine: Alghero
Sistemi d’allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Resa: 90 q.li/ha
Età media delle viti: 20 anni
Appassimento: Appassimento delle uve al sole
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata da 18° C a 28°C che si blocca con l’ausilio del freddo a 100 g/l di zuccheri residui.
Affinamento: In acciaio inox per i primi 6 mesi, a seguire in botti di rovere per minimo 7 anni
Fermentazione Malolattica: Si
Grado alcolico: 18,5%
Zuccheri residui: 102 g/l
Acidità totale: 5,20 g/l