Bouquet: La Solatia Pinot Grigio si presenta al naso con un intenso impatto fruttato dalle note di pera e prugna verde. Il finale si amplia con piacevoli sensazioni minerali.
Gusto: Al palato emergono i caratteri tipici del vitigno, con sentori fruttati di pera ed un grande equilibrio tra la componente acida e quella morbida che rende il tutto decisamente armonico. Il retrogusto vede la presenza di note di mandorla ed un finale piacevolmente morbido e fruttato.
Il Pinot Grigio La Solatia accompagna molto bene pietanze di pesce così come carni bianche grigliate. Ottima con gli antipasti di crostacei e formaggi molli.
Dopo la decantazione a freddo, la vinificazione è avvenuta senza contatto con le bucce, in tini di acciaio inox a 16°C per 10 giorni. L'affinamento in attesa dell'imbottigliamento è avvenuto con permanenza sulla feccia nobile in tini di acciaio regolati a 8°C , con la tecnica del batonnage.