Colore: Rosso rubino con tonalità violacee. Bouquet: Un bouquet intenso tipico per il Chianti, con note di frutta fresca rossa e nera. Gusto: Il Chianti Superiore è un vino di buona struttura, corpo medio, con tannini eleganti e un finale persistente. Ha un sapore i tannini esaltano le note di frutta rossa fresca, offrendo un’ottima bevibilità. Il retrogusto è persistente e rimanda note di prugna fresca e pepe bianco.
Questo vino si abbina magnificamente con un'ampia varietà di cibi freschi, stagionali e con preparazioni semplici. è particolarmente indicato con lasagne e formaggi di media stagionatura. Per questo vino selezioniamo le uve soprattutto dalle sottozone più alte del Valdarno e di Monteriggioni in Chianti, quindi lavoriamo questo vino secondo i codici di produzione del Chianti Superiore. La fermentazione è favorita da travasi e rimontaggi in vasche di acciaio inossidabile mantenute a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il contatto prolungato con le bucce continua per sette giorni al fine di ottenere ulteriore colore e un maggior aroma. Dopo la fermentazione malolattica che aggiunge una caratteristica vellutata e levigata, riposa per almeno sette mesi in vasche di cemento e acciaio inox, con due mesi ulteriori di affinamento in bottiglia.
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