PUPILLE POGGIO ARGENTATO 75cl

Denominazione: IGT TOSCANA BIANCO Varietà: 60% Sauvignon Blanc, 25% Petit Manseng, 10% Traminer, 5% Semillon

Alcool: 13,0%

Acidità Totale: 5,3 g/L

Ubicazione vigneti: vigneti Pian di Fiora (Pereta) e San Vittorio (Scansano) altitudine 200-250 m.s.l.m. Queste vigne sono aperte ai venti: il sole riscalda i filari la mattina asciugando l’umidità.

Esposizione vigneti: nord-est  

Superficie vigneti: 6 ha Pian di Fiora, 3 ha San Vittorio

Tipologia del terreno: argilloso con importante scheletro di natura arenaria; argilloso-ferroso con una buona componente di scheletro
 
Data di impianto: 1990-2001

Densità di impianto: da 4500 piante/ha a 6500 piante/ha

Sistema di allevamento: guyot

Resa uva/ettaro: 60 q

Vendemmia: fine Agosto-inizio Settembre

Vinificazione: pigiatura soffice, macerazione per qualche ora a temperature basse, pressatura; segue poi la  fermentazione alcolica. La fermentazione malolattica spontanea viene svolta da solo un terzo del prodotto.

Temperatura di fermentazione: 16°C in acciaio inox Maturazione: 5 mesi in acciaio, tranne per il Petit Manseng che fermenta 25 giorni in tonneaux nuovi da 500 litri, segue un affinamento negli stessi per 3 mesi. Il legno grande esalta gli aromi e sostiene l’elemento tannico tipico di questo vitigno. Il Petit Manseng conferisce più struttura e maggiore aromaticità.

Produzione: 50.000 bottiglie Formati: 0,75 l, 1,5 l

Prima annata prodotta: 1997

Profilo: Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si alternano note fresche erbacee a fiori bianchi e toni minerali. Al palato la freschezza è accompagnata da un buon corpo e un’ottima tensione. Buona persistenza.

Abbinamenti: Ottimo per accompagnare carni bianche, formaggi freschi, crostacei e crudités.