DATI ANALITICI GENERALI :
Vigneto: TiareBlu situato in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio
Tipo di terreno: Marne eoceniche
Vitigno: Merlot - Cabernet Sauvignon
Ceppi per ettaro: 7000
Forma di allevamento: Guyot
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 20°C per diciotto giorni sulle bucce. Seguono diciotto mesi di maturazione in barriques alla temperatura costante di 20°C. Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore lungo periodo di affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso luminoso con sfumature granate, ha un profumo intenso, pieno e fragrante, profumo di lampone, mora; il sapore è secco, di corpo, armonioso, sapido e molto persistente.
ULTERIORI INFORMAZIONI: Abbinamenti: si serve con piatti di formaggio stagionati, carni rosse alla griglia, cacciagione nelle diverse preparazioni.
Longevità: 18-20 anni.
Temperatura di servizio: 17-18°C.