CUSTODI UMBRIA ROSSO I.G.T. 75cl

UVE: Sangiovese, Merlot, Cabernet.

RESA PER ETTARO: 90 ql.

AFFINAMENTO: Acciaio inox per circa 4 – 5 mesi – in bottiglia per 2 mesi.

VIGNETO: Sesto di impianto 3 x 1,00 allevamento delle viti a cordone speronato. Terreno vulcanico,tufaceo,sabbioso,con piccoli banchi argillosi.

VINIFICAZIONE: Diraspatura, fermentazione con le bucce a temperatura controllata ( 25 °C ) per circa 5 – 6 giorni.Durante la fermentazione vengono eseguiti numerosi rimontaggi e follature ( almeno 5 – 6 al giorno ) per migliorare l’estrazione del colore e degli aromi.

IMBOTTIGLIAMENTO: Febbraio/Marzo successivi la produzione.

COLORE: Rosso rubino di buona intensità.

AROMA: al naso si evidenzia un piacevole tono fruttato, ciliegia e frutta rossa fresca con sfumature di erbe aromatiche.

GUSTO: buona struttura, abbastanza intenso, dai tannini freschi ma ben levigati. Si abbina a carni bianche alla griglia, maialino arrosto e formaggi leggermente stagionati.

GRADO ALCOLICO: 13,5 % Vol.

CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 2 – 3 anni.

T. DI SERVIZIO: Da  servire alla temperatura di 16 – 18 °C.