CUSTODI SPUMANTE ROSE' 75cl

TIPOLOGIA: Vino Spumante Rosè Brut

VITIGNO: 100% Sangiovese coltivato nei nostri vigneti

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2011

TIPO DI SUOLO: Vulcanico sciolto

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:  cordone speronato

EPOCA DI VENDEMMIA: uve selezionate e raccolte a mano nella seconda metà di settembre

VINIFICAZIONE: diraspapigiatura seguita da 12 – 24 ore di macerazione pellicolare, svinatura e pressatura soffice delle vinacce, fermentazione. Una volta secco, avviene una seconda fermentazione in autoclave. Il tempo di spumantizzazione è di circa 40 giorni.Tale processo avviene sotto controllo della temperatura e, una volta spumantizzato e filtrato, il prodotto è pronto per l’ imbottigliamento isobarico e la commercializzazione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol.

COLORE: rosato brillante con un perlage sottile e persistente

OLFATTO: profumo intenso, avvolgente, con note fresche e vivaci, prevalentemente fruttate, che ricordano i frutti di bosco

GUSTO: in bocca è sottile, soave con una giusta acidità sostenuta dal fine perlage

T. DI SERVIZIO: 6 – 8° C

ABBINAMENTI: ottimo come aperitivo, si sposa molto bene con antipasti, fritture di pesce e, in generale, con crostacei, anche crudi. Ideale in abbinamento a torte salate e piatti leggeri a base di verdure di stagione